JAEGER DEFAIX RULLY ROUGE
Domaine Jaeger-Defaix
Réf :
7055-22
France, BOURGOGNE, Rully
24,60 €
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- Domaine : Domaine Jaeger-Defaix
- Millésime : 2022
- Pays : France
- Région : BOURGOGNE
- Sous région : CÔTE CHALONNAISE
- Appellation : Rully
- Cépages : 100% Pinot noir
- Sol : Argilo-calcaires
- Vinification : Vendange manuelle avec tri. Eraflage partiel. Cuvaison avec pigeage et remontage.
- Élevage : Élevage en fûts de chêne français non neufs pendant 15 mois environ. Collage au blanc d'œuf et mise en bouteille.
- Vue : Robe brillante de couleur rubis
- Nez : Les parfums nous parlent de petits fruits rouges mélangés en coulis (framboise, cerise, cassis).
- Bouche : Bouche fruitée, souple et légère.
- Accords mets vins : Charcuterie, pigeon rôti, escalope de veau panée.
- Température de service : 15° - 16° C
- Pourcentage volume alcool : 12,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 6
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Domaine Jaeger Defaix
Histoire
En Bourgogne, à Rully en Côte Chalonnaise, Hélène Jaeger Defaix gère les six hectares du Domaine Jaeger Defaix, en collaboration avec son mari Didier Defaix, vigneron au Domaine Bernard Defaix à Chablis. Tout comme ce dernier, le vignoble Jaeger Defaix prône l’Agriculture Biologique et le respect de chaque terroir.
« Notre domaine, comme Sobelvin, est une structure familiale à taille humaine. Du pied de vigne jusqu’à l’expédition, nous maitrisons toutes les étapes. Il était donc logique de confier la distribution sur Liège à une maison qui nous ressemble. »
Hélène Jaeger Defaix, Août 2021
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