RULLY 1er CRU MONT-PALAIS

Name: RULLY 1er CRU MONT-PALAIS
SKU: 7050-23
Price: 31,390000 EUR
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France, BOURGOGNE, Rully 1er Cru

Domaine Jaeger-Defaix

Réf : 7050-23

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Domaine : Domaine Jaeger-Defaix
Millésime : 2023
Pays : France
Région : BOURGOGNE
Sous région : CÔTE CHALONNAISE
Appellation : Rully 1er Cru
Cépages : 100% Chardonnay
Sol : Argilo-calcaires
Vinification : Récolté à la main. Pressurage doux et lent pour extraire les meilleurs jus. Fermentation alcoolique lente à 20° sur lies fines. Contrôles quotidien des températures.
Élevage : Élevage en fûts de chêne français de 1 à 5 ans avec bâtonnage modérés pendant 18 mois.

Particularité : Le domaine Jaeger-Defaix s’étend sur 4.50 hectares sur les plus prestigieux premiers crus de Rully. La conduite du vignoble est en culture biologique avec un suivi très rigoureux.
Vue : Robe dorée.
Nez : Nez frais sur des arômes de pêche et d’abricot
Bouche : Bouche ample et gourmande sur des fruits à chair blanche. Une finale onctueuse et longue.
Accords mets vins : Coquillages, poissons en sauce, tartare de st-jacques
Température de service : 11° - 12° C
Pourcentage volume alcool : 13,5%
Contenant (L) : 0,75L
Nombre de bouteilles par carton : 6
Tourbé : Non
Demeter : Non

Plus de caractéristiques

Domaine Jaeger Defaix

Histoire

En Bourgogne, à Rully en Côte Chalonnaise, Hélène Jaeger Defaix gère les six hectares du Domaine Jaeger Defaix, en collaboration avec son mari Didier Defaix, vigneron au Domaine Bernard Defaix à Chablis. Tout comme ce dernier, le vignoble Jaeger Defaix prône l’Agriculture Biologique et le respect de chaque terroir.

« Notre domaine, comme Sobelvin, est une structure familiale à taille humaine. Du pied de vigne jusqu’à l’expédition, nous maitrisons toutes les étapes. Il était donc logique de confier la distribution sur Liège à une maison qui nous ressemble. »

Hélène Jaeger Defaix, Août 2021