BARBERA DEL MONFERRATO
Silvio Morando
Réf :
1780-21
Italie, PIEMONT, Barbera del Monferrato
19,35 €
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- Domaine : Silvio Morando
- Millésime : 2021
- Pays : Italie
- Région : PIEMONT
- Appellation : Barbera del Monferrato
- Cépages : 100% Barbera
- Sol : Argilo-calcaire
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectifs. Longues macérations. Nombreux pigeages pour des extractions optimales.
- Élevage : Pas d’élevage en fût pour privilégier le fruit et la fraîcheur.
- Particularité : La Barbera est un cépage tardif et productif. Sa principale caractéristique est son acidité qu’elle conserve même lorsqu’elle est parfaitement mûre, ce qui en fait un cépage idéal à cultiver sous les climats chauds. Les vignes sont âgées de 70 ans.
- Vue : Robe rubis avec des reflets pourpres.
- Nez : Le nez est sur des notes de cerise sauvage, ainsi que d’encre noire
- Bouche : La bouche est ample et ronde avec des notes épicées (cannelle, clou de girofle) et une dominante de cerise noire.
- Accords mets vins : Risotto aux champignons des bois, belle pièce de bœuf grillée et ses légumes de saison.
- Température de service : 16 à 18° C
- Pourcentage volume alcool : 13,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 12
- Nombre contenants St : 1
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Silvio Morando
Histoire
Dans la région du Piémont, au coeur des collines du Monferrato, l’Azienda Agricola Silvio Morando est gérée par Silvio et sa femme Tiziana, qui perpétuent une tradition vinicole vieille de cinq générations. Les 15 hectares de crus traditionnels piémontais – Grignolino, Barbera et Bonarda - sont entièrement exploités en culture biologique. Des vendanges jusqu’à la promotion, en passant par l’étiquetage, tout est fait en famille et avec les amis. Silvio, en quête constante de nouveauté, n’hésite pas à tester des cépages, des assemblages et des méthodes de vinification.
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