EPARCIEUX BLANC
Domaine Chasselay
France, BEAUJOLAIS, AOC Beaujolais blanc
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- Domaine : Domaine Chasselay
- Millésime : 2021
- Pays : France
- Région : BEAUJOLAIS
- Appellation : Aoc beaujolais blanc
- Cépages : Chardonnay
- Sol : Argilo-calcaires
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri. pressurage lent puis vinification spontanée en cuve avec contrôle des températures.
- Élevage : Elevage de 15 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres..
- Particularité : Issue des vieilles vignes de chardonnay du domaine, cette cuvée confidentielle est taillée pour la garde.
- Vue : Robe jaune soutenu, épaisse et cristalline
- Nez : Nez intense de fruits blancs, floral, accompagné de fines notes toastées.
- Bouche : Bouche dense et fraîche. la gourmandise est ici associée à la minéralite, dans un ensemble parfaitement équilibré.
- Accords mets vins : Poissons en sauce, viandes blanches et volailles, abats, fromages affinés...
- Température de service : 11° - 12° C
- Pourcentage volume alcool : 13,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 6
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Domaine Chasselay
Histoire
A 25 km au nord-ouest de Lyon, sur la terre du Beaujolais, le Domaine Chasselay, domaine familial, s’étend sur 13 hectares en Brouilly et Côte de Brouilly. Jean-Gilles et Christiane Chasselay, accompagnés de leurs enfants Claire et Fabien, partagent une véritable passion du vin – c’est ainsi que la sagesse du père et la fougue de ses enfants donne tout le caractère de leurs vins. Dans un souci de respect de l’environnement et de la biodiversité, la famille s’est tournée vers une Agriculture Biologique.
« Noces de coquelicot pour Sobelvin et la Famille Chasselay cette année ! 8 ans déjà que nous partageons la passion du Beaujolais ensemble. C'est toujours un plaisir de travailler avec une équipe aussi bienveillante, professionnelle et festive que celle de chez Sobelvin. Longue vie à nous et large soif ;) »
Claire Chasselay, août 2021
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