DOMAINE CHASSELAY CÔTE DE BROUILLY
Domaine Chasselay
France, BEAUJOLAIS, Côte de Brouilly
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- Domaine : Domaine Chasselay
- Millésime : 2021
- Pays : France
- Région : BEAUJOLAIS
- Appellation : Côte de Brouilly
- Cépages : 100% Gamay noir à jus blanc
- Sol : Mélange complexe de granits et schistes d'origine volcanique, les fameuses "pierres bleues".
- Vinification : Vendanges manuelles. Pas de levurage. Vinification en cuve inox avec contrôle des températures. Cuvaison de 15 jours.
- Élevage : Elevage de 6 mois en foudres de chêne.
- Particularité : Vieilles vignes de 60 ans, au lieu-dit "l'Héronde". Agriculture biologique certifiée.
- Vue : Belle robe pourpre, brillante et limpide.
- Nez : Beau nez fruité et floral (pivoine, iris). Note minérale à l'aération.
- Bouche : La bouche est dense et gourmande, avec une très belle structure tannique. Finale longue, avec une sensation de fraicheur minérale.
- Accords mets vins : Plats canailles, cuisine de bistrot, viandes et agneau.
- Température de service : 11° - 12° C
- Pourcentage volume alcool : 13,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 6
- Nombre contenants St : 1
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Domaine Chasselay
Histoire
A 25 km au nord-ouest de Lyon, sur la terre du Beaujolais, le Domaine Chasselay, domaine familial, s’étend sur 13 hectares en Brouilly et Côte de Brouilly. Jean-Gilles et Christiane Chasselay, accompagnés de leurs enfants Claire et Fabien, partagent une véritable passion du vin – c’est ainsi que la sagesse du père et la fougue de ses enfants donne tout le caractère de leurs vins. Dans un souci de respect de l’environnement et de la biodiversité, la famille s’est tournée vers une Agriculture Biologique.
« Noces de coquelicot pour Sobelvin et la Famille Chasselay cette année ! 8 ans déjà que nous partageons la passion du Beaujolais ensemble. C'est toujours un plaisir de travailler avec une équipe aussi bienveillante, professionnelle et festive que celle de chez Sobelvin. Longue vie à nous et large soif ;) »
Claire Chasselay, août 2021
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