CHASSAGNE 1er CRU CLOS SAINT-JEAN
Domaine Paul Pillot
Réf :
7434-21
France, BOURGOGNE, Chassagne-Montrachet 1er Cru
100,27 €
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- Domaine : Domaine Paul Pillot
- Millésime : 2021
- Pays : France
- Région : BOURGOGNE
- Sous région : CÔTE DE BEAUNE
- Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Cépages : Pinot noir
- Sol : Argilo-calcaires
- Vinification : Labourage des sols. Vendanges manuelles avec tri. Égrappage total. Fermentation en cuve avec contrôle des températures.
- Élevage : Élevage sur lies en fûts de chêne français dont 45% de fûts neufs environ.
- Particularité : Tout comme le 1er Cru « Morgeot », le Clos Saint-Jean est complanté en Chardonnay et en Pinot noir.
- Vue : Robe légère et brillante de couleur rubis
- Nez : Le nez dégage des arômes de fruits rouges, de cassis et de cuir fin.
- Bouche : La structure tannique, plutôt intense, repose sur un grain fin et un boisé de qualité.
- Accords mets vins : Navarin d'agneau, ris de veau aux morilles, risotto aux champignons sauvages, jarret de veau en croûte,…
- Température de service : 14 à 16° C
- Pourcentage volume alcool : 13,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 6
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Domaine Paul Pillot
Histoire
Le Domaine Paul Pillot est situé en Bourgogne sur le terroir de la Côte de Beaune. Les 13 hectares de vignes du vignoble familial, principalement sur les appellations Chassagne- Montrachet, Saint-Aubin et Santenay, sont aujourd’hui exploitées par Thierry Pillot et sa femme. Produits en culture raisonnée et par vendanges manuelles, les vins du Domaine sont sans artifices, élégants et précis.
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