Les vins du Domaine de la Pinte
Quels mets accorder avec les Arbois du Domaine de la Pinte ?
Pour la rentrée de Septembre, nous avons décidé de mettre à l'honneur les deux nouveautés du Domaine de la Pinte, dans le Jura (Arbois) : le Chardonnay et la Cuvée d'Automne.
Le Chardonnay présente une robe jaune clair, un nez intense de fruits mûrs et d'agrumes ainsi qu'une bouche équilibrée et minérale sur des notes de noisettes. Ce vin blanc frais et fruité accompagnera parfaitement vos entrées, poissons, noix de Saint-Jacques et même les fromages de chèvre.
De notre côté, nous l'avons dégusté avec une salade estivale et originale de billes de chèvre aux pistaches, lard fumé, roquette, concombre et groseilles - un régal !
Avec un nez complexe sur les fruits frais, confits et séchés ainsi qu'une bouche soyeuse, équilibrée et fraîche, la Cuvée D'Automne sublimera les poissons, terrines et tartes aux légumes.
Nous l'avons servi avec un pavé de saumon mi-cuit et son tian de légumes - l'occasion parfaite pour cuisiner les courgettes du jardin.
Bon appétit et belle rentrée à tous !
