RHUM EL DORADO 12 Years
Produit par la seule entreprise productrice de rhum encore existante dans la région de Demerara, au Guyana (Guyane britannique)
Réf :
8970-12
Old Reserve Rum
53,11 €
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- Domaine : Produit par la seule entreprise productrice de rhum encore existante dans la région de Demerara, au Guyana (Guyane britannique)
- Appellation : Old Reserve Rum
- Cépages : 100% Mélasse
- Sol : Divers
- Élevage : Assemblage de plusieurs fûts vieillis au minimum 12 ans. Auparavant, les rhums ont été distillés dans trois types d’alambics, parmi lesquels l’alambic en bois Port Mourant qui procure au mélange un bouquet aromatique unique.
- Particularité : Les fûts utilisés pour le vieillissement ont autrefois contenu du bourbon américain, préservant le rhum des tanins agressifs et astringents.
- Vue : Sa robe est entre l’ambre et le cuivre.
- Nez : Nous avons des arômes de fruits compotés (surtout l’abricot) et caramélisés. Mais le boisé n’est pas loin et apporte de la complexité. Des notes de vanille, d’amande et de tabac complètent son profil aromatique. L’ensemble est bien équilibré.
- Bouche : En bouche, l’attaque est douce et sucrée. Cependant il n’est pas écœurant car l’alcool pointe son nez et compense ce côté suave. On retrouve presque l’intégralité des arômes trouvés au nez : le caramel, le tabac, la vanille, le bois…
- Accords mets vins : Digestif
