LA COLOMBE "Polisson"

Name: LA COLOMBE "Polisson"
SKU: 3604-00
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Réf : 3604-00

Suisse, Canton de Vaud, Vin de Pays Suisse

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Domaine : Domaine La Colombe
Pays : Suisse
Région : Canton de Vaud
Sous région : Féchy
Appellation : Vin de pays suisse
Cépages : Divico - gamaret...
Sol : Sols bruns calciques, profonds et caillouteux
Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes ajourées. egrappage et mise en cuve pour une macération de 15 à 18 jours, en fonction du cépage. fermentation spontanée. pressurage lent et débourbage de 24 à 48 heures après fermentation.
Élevage : Quelques mois en barriques et grands contenants en bois.
Particularité : Un polisson est un fripon, un enfant désobéissant. c'est un peu l'histoire de ce vin, issu des jeunes vignes de nouveaux cépages du domaine.

Vue : Robe violine, intense et brillante.
Nez : Nez expressif de fruits noirs (cerises, cassis), de framboise et d'épices.
Bouche : Bouche souple et charnue, concentrée mais sans overdose. un vin sérieux, comme le plaisir !
Accords mets vins : Charcuterie, fromages, cuisine bistrotière et de brasserie...
Température de service : 13° - 14° C
Pourcentage volume alcool : 13,5%
Contenant (L) : 0,75L
Nombre de bouteilles par carton : 6
Tourbé : Non
Demeter : Oui