DOMAINE LAFAGE "Centenaire"
Domaine Lafage
France, LANGUEDOC-ROUSSILLON, Côtes du Roussillon
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- Domaine : Domaine Lafage
- Millésime : 2022
- Pays : France
- Région : LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Appellation : Côtes du Roussillon
- Cépages : 90 % Grenache blanc et gris - 10 % Roussane
- Sol : Sol de galets roulés du quaternaire des terroirs maritimes dominant la Méditerranée.
- Vinification : Récolte manuelle des raisins en deux passages et tri au chai. Stabulation à froid sur bourbes fines à 0° durant 20 jours. Levurage et fermentation à 16°C après débourbage. Fermentation malolactique sur 5% de la cuvée.
- Élevage : Cuve inox et fûts usagés
- Particularité : Vignes de 90 ans. Rendements de 30hl/ha
- Vue : Couleur vert pâle avec des reflets brillants.
- Nez : Au nez, belle minéralité en attaque (notes de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poire, pêche blanche...).
- Bouche : La bouche est ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine par une surprenante longueur en bouche.
- Accords mets vins : Poissons gras en sauce, blanquette de veau, magret de canard en sucré-salé.
- Température de service : 8 à 9° C
- Pourcentage volume alcool : 13,5%
- Contenant (L) : 0,75L
- Nombre de bouteilles par carton : 6
- Tourbé : Non
- Demeter : Non
Domaine Lafage
Histoire
Depuis plus de deux siècles, sept générations de vignerons de la famille Lafage se succèdent au Domaine Lafage au coeur du Roussillon. Aujourd’hui, le vignoble, géré par Jean-Marc et Eliane, s’étend sur plus de 350 hectares depuis les rives de la Méditerranée jusqu’au pied des Pyrénées, et est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Conscient du climat capricieux de la région, le couple a mis en place une combinaison de pratiques alternatives respectueuses de l’écosystème de leurs terres. Savoir-faire et créativité restent les maîtres-mots au Domaine Lafage, du travail de la vigne jusqu’à l’élégance des flacons.
« Nous travaillons en étroite collaboration avec Sobelvin depuis de nombreuses années. »
Domaine Lafage, Août 2021
* Crédit photo Saint-E Photographie
