DOM. VACHERON ROUGE "BELLE DAME"

Name: DOM. VACHERON ROUGE "BELLE DAME"
SKU: 2442-22
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France, VALLEE DE LA LOIRE, Sancerre

Domaine Vacheron

Réf : 2442-22

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Domaine : Domaine Vacheron
Millésime : 2022
Pays : France
Région : VALLEE DE LA LOIRE
Appellation : Sancerre
Cépages : 100% Pinot noir
Sol : Les sols de l’appellation Sancerre sont repartis entre calcaires, marnes et silex. Cette cuvée, haut de gamme, est issue de vignes plantées sur des sols à majorité silex, ce qui lui confère sa minéralité caractéristique.
Vinification : Vendange sélectionnée à la main en plusieurs passages puis à nouveau triés en cave. 100% eraflé. Macération et fermentation alcoolique de 20 jours. Fermentation malolactique en barrique.
Élevage : Elevé un an en fûts de chêne. Non collé, non filtré
Particularité : Très grand travail réalisé tout au long de l’année pour obtenir une matière première parfaite : taille sévère, labours traditionnels, fumure biologique, vendanges manuelles, …

Vue : Robe sombre, de couleur rubis.
Nez : Nez intense de petits fruits rouges bien murs (griottes notamment), de zeste d’orange et de torréfaction.
Bouche : Superbe bouche qui sait allier fruité, fraîcheur et concentration.
Accords mets vins : Poulet aux épices, canard aux girolles, lapin aux pruneaux, côte de bœuf à la moelle, selle d'agneau au four.
Température de service : 15° - 16° C
Pourcentage volume alcool : 13%
Contenant (L) : 0,75L
Nombre de bouteilles par carton : 6
Tourbé : Non
Demeter : Non

Plus de caractéristiques

Domaine Vacheron

Histoire

Au coeur de la Vallée de la Loire, le Domaine Vacheron compte près de 50 hectares de vignes sur l’appellation Sancerre et sur les cépages Sauvignon blanc et Pinot noir. Le domaine familial, exploité par la famille Vacheron depuis le début du XXème siècle, est le premier de Sancerre à être certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique en 2006.